ブリ切り身・２切れ
水菜・適宜　醤油・大さじ１
酒・大さじ２　みりん・大さじ２
　塩・少々

ブリに塩を降って水を出し、クッキングペーパーなどでよく拭きます。

フライパンに油をひいて、ブリの両面を焼きます。酒とみりんと醤油を
いれて、炒め煮し火を通し、照りが出てきたらできあがり。

軽く茹でた水菜を添えました。