サーモンとポテトのパイ包み

サーモン切り身・2切れ〜3切れ
ジャガイモ・2個　シメジ・1パック
玉ねぎ・1/2個　牛乳・1カップ
バター　小麦粉　大さじ１
塩　胡椒・少々　卵　1/2個　
冷凍パイシート・2枚

パイシートは常温にもどしておきます。
サーモンは削ぎ切りにして、塩、胡椒を振っておきます。
ジャガイモは1cmくらいの輪切りにして柔らかくなるまで茹で、、
玉ねぎは薄切りにして、シメジは食べやすくバラしておきます。

バターで玉ねぎとシメジを炒め、しんなりしてきたら、塩、胡椒で味をつけ、
小麦粉を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてトロミをつけます。
少し固めにトロミがついたら、火からおろして冷ましておきます。

パイシートを薄く延ばし、パイシート→サーモン→（中央に置きます）→サーモンの順に
置いていき、最後にもう1枚のパイシートでかぶせ、淵をしっかりと止めます。

溶いた卵をぬり、180度に暖めたオーブンで25分〜30分焼いて出来上がり